草莓幾種在冷庫中的儲存方法

2023-02-16 09:58:07

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草莓是人們普遍喜愛的一種水果，它可以被制作成各種食品，但是由于草莓自身特點儲存成了問題，隨著科技的發展越來越多的商家采用保鮮冷庫儲存草莓，難道只有保鮮冷庫才能很好的儲存草莓呢？有沒有更適合的呢？下面天津冷庫安裝的小編來介紹草莓幾種在冷庫中的儲存方法。

1、保鮮冷庫冷藏保鮮

低溫冷藏（2～5℃）是草莓保鮮的重要方法。草莓果實在近冰點溫度貯藏能顯著抑制呼吸作用，降低其呼吸等各種代謝活動，且使周圍寄生、腐生微生物的滋生和污染減少劍低限度，從而可延長保鮮的期限。

2、速凍冷庫速凍冷藏保鮮

草莓清洗后，用 0.05％高錳酸鉀水溶液漂洗 30～60 s，再用清水漂洗后瀝去水分。一定要擺放平整、緊實，以防結成塊狀，不易分散。采用－40℃～－35℃溫度進行速凍，后稱重包裝，而此過程盡量防止被解凍，置于－18℃的低溫冷庫中貯藏。

3、氣調冷庫氣調貯藏

一般草莓氣調貯藏適宜的條件為：溫度 0～1℃，相對濕度 85％～95％，O2含量 3％，CO2含量 3％～6％，N2含量 91％～94％。方法是把裝有草莓的果盤用聚乙烯薄膜袋（備有通氣口）套好，扎緊袋口，采用貯氣瓶等設備控制袋內氣體組成達到以上要求，密封后放在窯內或自然通風庫或冷庫中架藏。每隔 7 天左右打開袋口檢查，如無腐爛變質，再封口繼續冷藏。由于草莓屬于水分蒸發與溫度無關型的果實，即使在近冰點的條件下，無包裝時，水分蒸發亦很劇烈，所以為了防止失水，保持新鮮度，需用塑料袋包裝來提高周圍環境的相對濕度，且應保持庫溫恒定，防止“出汗”而造成腐爛。

以上便是天津冷庫安裝的小編為您總結的幾種草莓在冷庫中儲存的方法。